Çayın yanında gözler mutlaka pofuduk bir kek arar. Peki, çayın yanında kahve fikrine nasıl bakarsınız? “Olmaz” demeden önce enfes kahveli keki mutlaka denemelisiniz. Kokusu yetmezmiş gibi tadıyla da herkesi mest eden kahveli kek çay saatlerinizi taçlandıracak. Lezzet ustası ve “Yıldızlı Tarifler” kitabının yazarı Yıldız Öz Samaha, tarifler listenizde liste başı olacak kahveli kekin tarifini paylaşıyor.
Siz de kahve kokusuna bayılanlardan, kahvesiz yapamayanlardan hatta içinde kahve olan farklı tarifler arayanlardansanız, bu beş çaylarınıza eşlik edebilecek enfes kahveli kek tarifi favoriniz olacak. Hem lezzeti hem de kokusuyla kahveli kek, çay ve kahve molalarınızın bir numaralı tamamlayıcısı olacak
Malzemeler
180 gr çikolata
6 gr kahve
1 su bardağı esmer şeker
180 gr tereyağı
4 adet yumurta
70 gr kavrulmuş badem
80 gr un
10 gr kabartma tozu
Üzeri için sos
140 gr beyaz çikalata
10 gr tereyağ
70 gr krema
Yapılışı
. Oda sıcaklığındaki tereyağına esmer şekeri ekleyin ve çırpıcı ile maksimum hızda krem haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını tek tek ilave edin ve karıştırın.
. Ufak dilimlere ayırdığınız çikolataları benmari usulü eritin ve üzerine kahveyi ekleyin.
. Krem haline gelen malzemelere erittiğiniz çikolata karışımını ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
. Un, kabartma tozu ve bademleri ekleyerek bir spatula yardımı ile çok söndürmeden karıştırın. . Daha sonra yumurta beyazlarını mereng yapın ve çok södürmeden karışıma ekleyerek aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
. Karışımı kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında ortalama 1 saat kadar pişirin.
. Fırından alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra keki hazırladığınız sos ve bademlerle süsleyin.
Sosun yapılışı
. Kremayı bir tencerede kaynama kıvamına gelmeyecek kadar ısıtın.
. Ardından erittiğiniz çikolatayı ekleyerek karıştırın.
. Daha sonra tereyağını ilave ederek hızlı bir şekilde karıştırın ve soğumaya bırakın.
1975 yılında İskenderun’da doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini orada tamamladı.
Doğu Akdeniz Üniversitesi Turizm ve İşletme bölümünü tamamladıktan sonra turizm sektöründe organizasyonlar düzenledi. Evli ve bir çocuk annesi.
Mardinli bir ailenin üyesi olmanın farklarından biri de mutfağın kalabalık olması ve yemek hazırlıklarında herkesin bir işin ucundan tutmasıdır. Küçük yaşta evin tek kızı olarak annesine yardım ederek, Hatay ve Mardin mutfağının birbirinden güzel tariflerini öğrenen Yıldız Öz Samaha, annesinin isteği üzerine bu tarifleri yazılı hale getirerek, “Yıldızlı Tarifler” isimli kitabında sizlerle paylaşıyor.
