RAMAZAN

Erişteli Pazı Çorbası

Erişteli, yeşil mercimekli çorbaya bir de pazı eklemeyi hiç düşündünüz mü? O kadar güzel bir çorba oluyor ki özellikle iftarda harika bir başlangıç yapmanızı sağlıyor. Dolabınızda pazıyı saklayarak yılın herhangi bir zamanında bu çorbayı kolayca yapabilirsiniz. Erişteli yeşil mercimek çorbasını biraz ağır buluyorsanız, pazının çorbayı biraz daha yumuşattığını fark edeceksiniz. Şimdiden hayırlı iftarlar. 🙏🏻🤗
🍵Malzemeler
1 Adet Kuru Soğan
1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Demet Pazı
1 Yemek Kaşık Domates Salçası
2 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Erişte
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Limon
1 Çorba Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
🍵 Yapılışı
*Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve bir taşım kaynatın. Çıkan kara suyunu dökün ve mercimekleri kenara alın.
.
*Tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyarak, kızdırın. Daha sonra yeşil mercimekleri tencereye ilave edin ve kavurun. Üzerine erişteleri ekleyerek biraz daha çevirin. Kavurma işlemi bittikten sonra küp küp doğranan soğanları tencereye ekleyin.
.
. *Salçayı ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Tencereye suyu ekleyin. Bir başka tavada sıvı yağ ve sarımsağı kavurun.
.
*Daha sonra nane ve sıkılan limonun suyunu ilave ederek bir iki taşım kaynatın. Karışımı kaynayan çorba tenceresine dökün. Son olarak yıkanıp, doğranan pazıları ekleyerek pişmeye bırakın. Afiyet olsun. 🌸😋

Pırpere Çorbası

Pırpere çorbası, semizotundan yapılan oldukça pratik bir çorbadır. Tam mevsimindeyken yemyeşil, körpe yapraklarıyla semizotunun ana malzemesini oluşturduğu bu şahane çorbayı hepinize tavsiye ediyorum. İftar menünüze şahane bir alternatif olacaktır. 😊 Şimdiden hayırlı iftarlar. 🤗
Malzemeler 🌼
1 bağ semizotu
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 çay bardağı firik pilavı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
4 bardak su

Yapılışı🌻
Soğanı doğrayın ve bir tencereye yağını koyarak kavurun. Daha sonra salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin. Yıkanan firik pilavını kavrulan salçanın üzerine ekleyin. Biraz daha çevirdikten sonra çorbanın suyunu ilave edin. Firik pilavı pişene kadar çorbayı kaynatın. Semizotunu iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Tencereye ekleyerek pişirin. Semizotu pişince servise hazır hale getirin. Afiyet olsun. 🌸 .

Tavuklu Bulgur Çorbası

Tavuklu bulgur çorbası hem çok pratik hem de çok lezzetli çorba tariflerinden biridir. Bütün gün dinlenmiş boş bir mideyi en çok mutlu edecek şey de çorbadır. 🌸Şimdiden hayırlı iftarlar.🤗 .

Malzemeler 📌

1 adet tavukgöğsü
1 çay bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
Bir tutam kuru nane
Bir tutam kimyon
Bir tutam tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım bardak yarma (Haşlanmış)
2 diş sarımsak
1 adet limon
Yapılışı 🥣
Tavukgöğsünü limon ve sarımsak ile harmanlayıp yıkayın. Tencereye 5 – 6 bardak su ile birlikte tavuğu ekleyerek, haşlanmaya bırakın. Tavuk haşlanırken ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağ ile doğranan küp küp soğan ve salçayı kavurun. İçine tuz, kimyon, nane, karabiber ilave edin. Daha sonra iyice yıkanan bulguru ekleyin ve kavurun. Kavrulan bulgura azar azar tavuk suyunu dökün. Kalan tavuğu da parçalara ayırarak çorbanın içerisine atın. Piştikten sonra servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.🌸🌸 .

Pırasa Çorbası

Pırasa çorbası “Lezzetli Tarifler” kitabımdaki en çok sevilen tariflerden biriydi. Bu tarifin, Ramazan’da da sıcak bir başlangıç yapmak isteyenlere mükemmel bir öneri olacağını düşünüyorum. Pırasaları buzdolabınızda saklayarak her mevsim kolaylıkla tüketebilirsiniz. Şimdiden yapan herkese afiyet olsun. 🍲Hayırlı iftarlar. 🧡

Malzemeler📌
250 gr kemikli kuşbaşı kuzu eti
250 gr yoğurt
200 gr kıyma
1 çorba kaşığı sıvı yağ
5 dal pırasa
4 su bardağı su
Yarım çay bardağı nohut
Bir tutam tuz
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı nane

Yapılışı📌
Kuşbaşı etler tencereye alınır, et kendi suyunu çekene kadar kavrulur. Kavrulan ete yağ eklenir bir iki çevrilir ve su eklenerek kaymaya bırakılır. Etler iyice piştikten sonra bir kâsede yumurta sarısı ve yoğurt çırpılır, kaynayan tencereye yavaş yavaş eklenir, kesilmemesi için çorba hızlıca karıştırılır. Kıyma iyice yoğurulur ve nohut büyüklüğünde yuvarlanır ve daha sonra bu köfteler unlanıp
kaynamakta olan çorbaya eklenir. Ardından nohutlar eklenir. Pırasalar verev şekilde kesilir ve çorbaya eklenir. Bir başka tava da tereyağı eritilir ve tereyağına nane eklenip kavrulur. Daha sonra bu karışım çorbaya eklenir ve servise hazır edilir.😋 .

Yoğurtlu Kabak Dolması

Tam mevsimindeyken yoğurtlu kabak dolması tarifini paylaşmamak olmaz. Yeşil kabaklardan çeşit çeşitli yemekler yapılsa da dolma hali bir başka güzel oluyor. Bizim oralara özgü halinde tuzlu yoğurtla buluşan kabak dolması, dillere destan bir lezzet haline geliyor. Şimdiden hayırlı iftarlar. 🤗
.
☘ Malzemeler
1 kg kabak (küçük)
150 gr dana kıyma
150 gr kuzu kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı pirinç
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı tuzlu yoğurt,
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
.
☘ Yapılışı
* Mümkün olduğunca küçük seçilmiş kabaklarınızın tepe kısımlarını kesin ve bir kenara alın. Kabakların içini kabak soyacağı ile oyarak çıkarın. Daha sonra soyacağın tırtıklı kenarıyla üzerlerini çok bastırmadan çizin. Kabakları tek tek yıkayın ve bir kenara alın.
* Bir kabın içine iyice yıkanmış pirinçleri alarak üzerine kıymayı ekleyin. İnce ince doğranan maydanozu, baharatları ve tuzunu da ilave edin. Bütün malzemeleri güzelce harmanlayın.
* Yıkanıp kurumaya bırakılan kabakların içini harç ile doldurun. Kabakların kesilen tepeleri ile ağızlarını kapatın. Sonra tencereye dizin ve üzerine su ekleyerek 20 dakika kadar pişmeye bırakın.
* Bir başka kapta 2 bardak tuzlu yoğurdu kaynatın. İsteğe göre kıvam açısından su ekleyebilirsiniz. Kaynayan yoğurdu pişmekte olan kabakların üzerine dökün. Son olarak kabak tenceresine nohutları ekleyin.
.
☘ Üzeri İçin
Tereyağını bir tavaya alın ve kızdırın. Kızan yağa 2 yemek kaşığı kuru nane ekleyerek kavurun. Sonra karışımı kaynayan tencereye ekleyin ve servise hazır hale getirin. Afiyet olsun. 🌸🌸

Ramazan Menüsü 1

Ramazan Menüsü 2

Ramazan Menüsü 3

Ramazan Menüsü 4

Ramazan Menüsü 5

Ramazan Menüsü 6